해발 800m에서 자라나는 포도들은 추운 겨울과 건조한 여름의 낮과 밤의 온도차를 견딘다. 그러므로 이곳의 포도들은 아주 천천히 익어가는 특징을 가지고 있다. 포도송이를 통째로 프레스하는 방식을 쓰며, 온도가 자동으로 조절되는 스테인레스 스틸 숙성과 프렌치 오크 숙성을 병행한다.





Vineyard Notes

1972년 Mr. Florindo Celaya Asranda씨는 본인의 양조장을 설립한 후 이 지역의 전통적인 양조방법으로 와인을 생산했고, 2000년에 셀라야 와이너리는 지금의 새롭고 현대적인 시설로 이전하였다. 이 지역은 마드리드와 알리칸테의 중간지점인 La Roda의 교외에 위치.셀라야의 마케팅 목적은 이 지역에서 재배된 좋은 품질의 포도로 만든 훌륭한 와인을 세계적으로 알리고 모두가 편하게 즐기게 하는 것이다.

아로마 - 강렬한 꽃 향, 붉은 과실의 향

부케 - 산뜻한 산도, 적당한 탄니감

갑각류 요리, 기름진 생선회 (연어, 참치 등), 해산물 튀김과 잘 어울린다.