워싱턴 주에서도 가장 덥고 적은 강우량을 보이는 건조한 지역인 Wahluke Slope AVA는 대체적으로 포도에 많은 활력을 주며 마지막까지 잘 익게 해 준다

이러한 환경에서 자란 까베르네 소비뇽의 특징 중 하나는 풍부하고 진한 과실향과 함께 느껴지는 매력적인 민트와 유칼립투스 향입니다.

10월 중순에 포도를 수확해 펌프 언더 방식으로 PDM 효모를 사용해 발효시켯다.

와인의 50%는 New French Oak에서 38개월, 나머지 50%는 2nd 과 3rd Used old French Oak 에서 38개월 간 숙성했다.

블랙 체리와 자두, 바닐라빈, 삼나무, 겹겹이 쌓인 다양한 향신료 향과 함께 유칼립투스 향이 코끝을 감쌉니다.

이 매혹적인 아로마는 블랙 커런트, 블랙 체리, 로즈의 짙은 풍미로 이어져, 건포도, 블랙 체리, 볶은 원두와 함께 길게 이어집니다.

그리고, 오크 풍미, 신선한 담배, 스파이스 아로마로 마무리됩니다.