WINEMAKER NOTES

겨울부터 봄, 여름까지 매우 건조하여 높은 기온과 낮은 습도로 유기농 재배에 유리했기 때문에 건강한 포도를 재배할 수 있었습니다. 포도 송이와 알의 크기도 평년보다 작은 편이었으며 수확을 다소 앞당긴 덕분에 화이트와 로제는 향이 풍부하고 신선하며 또렷한 스타일을, 레드는 응축감이 뛰어나면서도 탄탄한 타닌 구조를 갖추었습니다.

압착 후, 일부 머스트는 스테인리스 스틸 탱크에서, 나머지는 프렌치 오크 배럴에서 발효되었습니다. 이후 50%는 스테인리스 스틸 탱크에서, 50%는 프렌치 오크 배럴에서 1년간 파인 리스(미세 효모 침전물)와 함께 숙성하여 질감과 복합미를 더했습니다.

THE WINE

컬러

밝은 레몬빛에서 금빛

아로마

오렌지와 자몽 계열 과실 향을 감싸는 은은한 스모키 노트

맛

구조감이 팽팽하게 살아 있으며, 긴장감 있고 크리스피한 피니시

푸드페어링

구이 또는 오븐에 조리한 생선, 대구, 관자 소테 같은 해산물 요리와 잘 어울리며, 닭고기·칠면조·브레이즈드 토끼 같은 화이트 미트, 파스타와 리조또, 구운 채소나 세이보리 파이 같은 채식 요리와도 좋은 궁합을 보입니다. 또한 부드러운 치즈와 가벼운 샤퀴테리 플래터와도 잘 어울립니다.