WINEMAKER NOTES

2023년은 전반적으로 따뜻한 빈티지였습니다.

겨울은 온화하고 강수량이 있었으며, 봄은 덥고 건조했습니다. 여름 역시 더운 편이었으나 6월과 9월의 비로 전체 강수량은 평년 수준을 유지했습니다. 생육기 동안 높은 기온의 영향을 받았지만, 빈티지는 전반적으로 균형 잡힌 조건을 보였습니다.  세 품종은 각각 스테인리스 스틸 탱크에서 부드러운 펌핑오버 방식으로 개별 발효되었으며, 이 와인에는 자연스럽게 흘러나온 프리런 주스만을 사용했습니다. 이후 일부 와인은 프렌치 오크 배럴에서 숙성되어 구조감과 미묘한 복합미를 더했습니다.

THE WINE

컬러

짙은 루비

아로마

과일 중심적인 스타일로, 잘 익은 블랙베리와 커런트의 향이 선명하게 드러납니다. 신선하고 농익은 검붉은 베리 아로마 풍부

맛

부드럽고 유연한 타닌이 매끄럽게 감싸주며 과도하지 않은 구조감과 균형잡힌 산도가 조화를 이룸

푸드페어링

구운 닭고기, 칠면조, 오리, 돼지고기 등의 가벼운 육류 요리와 토끼나 자고새 같은 라이트한 게임 요리, 연어와 대구 같은 기름진 생선 요리, 채식 요리 및 파스타, 전통 스튜 요리, 그리고 풍미가 강한 숙성 치즈와 잘 어울립니다.