최상의 상태로 포도가 익었을 때를 선택하여 수확하여 특수 장비로 포도를 압착합니다.

압착 된 포도는 스테인리스 스틸 탱크로 보내어 약 27도의 온도에서 약 15일 동안 발효를 진행 후

1월 1일 부터 와인을 3년 이하의 숙성기간을 거치며 이 기간 동안 오크통이나 밤나무 배럴에서 최소 2년을 보냅니다.  

이 기간을 통해 오크의 풍미가 와인에 입혀지며 원치 않는 여러 풍미들은 사라지게 됩니다. 

아로마 –   체리, 붉은 과일, 붉은 장미 , 바이올렛

부케 – 오크, 타바코,  가죽, 버섯, 스모크

보라색 장미 꽃잎들이 생각나는 가넷 레드 색상으로

입안에서 꽉차는 바디감, 힘있는 타닌에 잘 받쳐주는 산도로 좋은 밸런스를 보여주며 여운이 길게 지속됩니다.

서빙 온도로 18-20°C를 추천드리며 야생 고기나 고기류의 음식과 잘 어울리며 치즈와도 좋은 페어링을 보여줍니다.