사페라비 품종은 조지아의 대표 적포도 품종입니다. 단단하고 두꺼운 껍질로 인해 아주 단단한 타닌을 지닌 품종으로 와인 또한 이러한 영향으로 진한 보라색을 띈다. 고대 조지아의 전통 방법에 따라 크베브리

(kvevri)에서 만들어집니다. 크베브리는 좀 더 흔하게 쓰이는 암포라와 같은 발효용 점토 용기이다.

크베브리는 장인들이 직접 흙으로 빚어 만드는 토기로 모양과 크기가 전부 조금씩 다르며 많은 앰버와인 양조자들은 조지아의 크베브리를 가장 선호한다. 와인을 양조시  어떠한 첨가제를 사용하지 않고 천연 효모만을 사용하여 껍질과 함께 9일 동안 숙성

되었습니다.

진한 보랏빛 색상을 띄며 검은과일과 ,허브류의 향이 느껴집니다. 강한 탄닌과 풀 바디의 여운이 긴

모든 고기, 치즈, 테린과 잘 어울립니다.

서빙 온도 14-16°C